自制开胃下饭的肉末酱的家常做法 自制开胃下饭的肉末酱怎么做好吃

“从小吃惯了姥姥、母亲做的各种老酱，自己也掌握了把酱再加工制作成更多的各种美食，想吃那些还是自己会了好啊！还可以参考自己爱好来灵活变换食材。这款肉末酱是专门熬制给女儿拌面吃的，用朋友送的一瓶沙茶酱熬了一大锅肉末酱，够吃一阵子了。家假如没沙茶酱有甜面酱、黄豆酱就能做哦！请读完小知识再动手操作。”

食材明细

主料

猪肉:

酱工艺廿分钟耗时简单困难程度

肉末酱的制作方法步骤

1筹备好食材2猪肉切成大碎丁，不需要太碎3加入生抽、老抽和淀粉4戴上一次性手套抓匀揉一揉后，放置10分钟左右5热锅热油，倒入腌制好的肉末块6迅速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块7加入200克沙茶酱、虾皮、辣椒面，翻炒匀后加入70克水、盐，慢火熬制。由于沙茶酱有点甜味，可以再放少许盐调一下，喜欢甜味的可以不加盐8熬至稍微浓稠状，放入自己喜欢的配料调味，我就放了一些葱花9可以装盘了，多余出来的要冷却后放进干燥清洗过的器皿中密封，然后放进冰箱冷藏10熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃，超级下饭的哟！

小技巧

1、假如喜欢牛肉的，也可以把猪肉换成牛肉，沙茶酱也可以换成其他酱，喜欢蒜味的可以加点蒜泥，还可以搭配些香菇或蚕豆一块熬制
2、放入虾皮可以让肉末酱带有鲜味的，不需要放鸡精都非常鲜
3、多余出来的要冷却后放进干燥清洗过的器皿中密封，然后放进冰箱冷藏
4、由于沙茶酱有点甜味，可以再放少许盐调一下，喜欢甜味的可以不加盐